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时光佐佑主题酒店管理核心思路

2018-07-29 19:37  阅读:次 

 
如何选择员工,如何留住员工,
如何和员工相处,如何把握员工与老板之间的距离。
现汉邦兄弟针对以上问题对各家店做出准确的指导,有不足之处请指点。0516-85782222 (总部)
 
如何选择员工:
 

  1. 能力不是最重要的;懂得享受生活,享受工作才是最重要的依据。在这美好的时光岁月里,你我互相陪伴,伴你佐佑,这就是时光佐佑,才是我们真正所去追求的东西。

  2. 道不同不相为谋,如果对酒店事业无任何信心,不相信自己能够在酒店事业上打拼一辈子的,坚决不要。

  3. 用人不疑疑人不用。

 
如何留住员工:
指南一事业部经理篇:(如何留住店长):
 

  1. 店长的直接领导人是事业部经理,且仅限张丽丽一人,除事业部经理以外的任何人提出各类事项均无效(董事长一样无效);事业部经理管理每家店的人员只有1人,各家店面的店长。

  2. 店内所有的问题,事业部经理只找店长一人问责,事业部经理不得参与各部门的管理(不可越级管理)。

  3. 每日一次视频会议(控制在10分钟以内),会议内容言简意赅,分四个方向。   

   1)、昨日营业额情况是否低于警戒值;
   2)、昨日店面开销情况;
   3)、昨日店面出现了哪些问题;
   4)、今日店面应做出什么调整。
 

  1. 关心员工的生活,可以不定期的举行聚餐、旅游等各种活动,经董事长批准即可执行,费用从各家店公户开销中支出。

  2. 给店长设定除事业部经理之外的最高权限。

1)、每晚7点以后房间的最低价格;
2)、员工的去留选择权,店长认为不可留下的员工有一票否决权,由店长负责协调员工的工作安排,出现岗位空缺的,该岗位空缺期间的工资福利保留(工资照发),由店长负责招聘、培训、协调安排,事业部经理不得干涉;
3)、事业部制定年度活动规划,店长自行制定各家店面的活动方案。活动内容、活动经费均无上限,(如赞助校园活动、停车提示牌、礼品、传单等,所有设计物料由总部提供),事业部经理会在收到店长申请函之日起3个工作日内做出决策并给与答复。对于活动推广效果不理想的,不做任何处罚,但要做出总结并提交到事业部经理。对于活动推广效果非常理想的,给与全体店面表彰。这对店长而言也是一次大胆的尝试,大胆的学习,大胆的进步。
 

  1. 店长、事业部经理分别做一份工资表,在工资发放之前,事业部经理与店长当面比对并当面提出问题,制作出最终工资表后,双方签字确认;有任何疑问的,与当事员工当面确认。店长拥有再高解释权

  2. 给店长设定福利。

1)、每月1间的店长招待用房
2)、店面的所有消费品交于店长全权负责,如:香烟、面膜、饮料等,即各类消费品由店长提议员工自愿出资进货,自行标价,自行售卖,消费品项目不再计入住哲系统(退房时前台使用计算器手动加减),次日店长做报表时,做成支出即可。该项目的费用提成由店长自行设计。对于售卖不受欢迎且店面必须要有的消费品,由店面自行负责。
3)、店面所有会员卡店长均享受提成,5元/卡,所有会员卡开卡成功之后让客人绑定微信,这样可以增加微信订房的人气,且方便记录开卡总额。
 

  1. 帮助店长梳理工作流程、工作内容,争取让店长每天用1小时的时间在工作,其他时间在学习,在思考,在找问题。

     1)、交接昨日账目(10分钟);
     2)、做报表(40分钟);
     3)、收送布草(10分钟);
     4)、其余时间查房、找问题(记录在案)、学习,自行安排,但不得离开岗位。
 4)、设定营业额提成机制,超营业额多少的百分之几作为店长工资提成。如营业额超过*****元以上的部分,按照20%给与提成。
 

  1. 给店长留下总部电话,对事业部经理有任何不满的地方,随时投诉到董事长(保密),投诉后董事长会在2个工作日内保密作出处理意见。

  2. 房间内出现损坏的,达到不可使用的级别,需第一时间报备到事业部经理。鉴于维修时间繁琐且工程部人员紧俏,需要店长找个本子记录下所有需要维修的问题,在工程部接到报修后,3个工作日内必须维修完毕。超过3个工作日未维修完毕的,直接报备到董事长。

鉴于维修事项比较琐碎,安排店长拿本子记录各种琐碎问题,争取一天一次性解决完毕。房间如果达到停用房标准的,需当天向工程部提出维修请求。日常记录工作可以通过询问客人、日常巡查房间整理到案。
 

  1. 总部和店长利益一体化,总部是为每家店的店长服务的。

  2. 没有规矩不成方圆,事业部会根据实际情况,定期、不定期抽查,把问题整理在案,巡查时一次性提出整改要求、整改方案,再下次抽查时,拿文案与店长一起并肩检查。

    1)、事业部设计检查表格,表格分别设计几项,(如:窗户、卫生间毛发、布草是否更换、灯具灰尘、客人投诉、团购网站差评等)合格打✔,不合格打×,双方签字确认。让店长做到心中有数,哪些需要注意,事业部来检查会检查哪几项。对于设定的任意一小项,连续3次检查均不合格的,不合格的每一项罚款店长100元奖金,上不封顶。举例:第一次检查发现卫生间有毛发,不合格,第二次、第三次卫生间还是有毛发,仍不合格的,该小项罚款店长100元奖金,以此类推。举例某一小项未出现连续三次不合格的情况,不做处理。
2)、营业额低于******元,当月底薪降为***元。连续3个月的辞退。
 
 

  1. 事业部经理根据情节严重程度自行对店长作出警告等措施,对于连续警告3次以上的店长,给予辞退。

 
指南二店长篇:(如何留住前台):
 

  1. 关心员工的生活,在日常生活中,人类很容易会因为一些琐事导致心情不愉悦,所以作为工作伙伴、作为朋友、作为战友,我们要帮助她,帮助她能够在工作时光中找回快乐,享受工作时的点点滴滴。从前台进门的时候就可以看出员工今日的心情如何,可以尝试日常沟通,在员工心情尚未平复的情况下,尽量不要指责员工。因为没有员工的店长,就是个光杆司令。

  2. 给前台设定福利。

    1)、方案一:制定消费品提成,由店长自行设计。
         方案二:消费品由全体员工按设计比例共同采购,利润所有人共同分成。
2)、营业额提成,总部给店长制定了超过95000元以上的部分按照20%提成,店长可以自行设计规则,从总提成中再分配到每一位前台或者保洁。
     方案一:如前台1当月营业额超31666的,超出部分提成3%。
     方案二:营业提成每人都有份,真真切切的做到利益共同体,在这种正能量的推动下,业绩不好的、工作不积极的员工就会从自身检讨问题,最终店长才能越干越轻松。
    3)、每月在店内聚餐一次,提前一日向事业部提出申请、报备即可。
 

  1. 给前台房价权限,在店长休息时,店长需要向当班前台作出指示,几点以后,最低价多少钱可以开房;遇到布草问题给谁打电话;需要维修给谁打电话,自行处理不了的问题再与店长电话,一定要做好交接工作,这样店长才能真正的休息好。

  2. 鼓励并帮助前台办理会员卡。

  3. 由店长全权制定前台排班表,对于迟到、早退的员工,店长拥有最高解释权(仅需向事业部经理做出解释即可免除前台的罚款)。

  4. 前台因不可抗力原因需要请假的、辞职的,自行处理,自行安排。该员工的满勤奖和工作日工资由店长自行安排。

  5. 在客人非常多的情况下,协助前台开房、退房、办理会员卡,因为店长是为前台、保洁服务的。

8、在保洁正常下班的情况下,前台打扫房间且卖出的,给与20元提成;店长打扫房间且由前台卖出的,一共给与20元提成,由店长负责记录,并于次日抄送到事业部经理。(可删减)
9、告诉前台总部总部电话,对店长有任何不满的地方,随时投诉到董事长(保密),投诉后董事长会在2个工作日内保密作出处理意见。
10、调整前台工作时间,早班:朝九晚六,晚班:晚六点到次日两点,两点后休息。具体工作时间,由店长自行设计。
11、前台在工作期间可以玩手机,但是客人来了必须起立笑脸相迎。对于连续警告3次以上的前台,给予辞退。
12、店长和前台利益一体化,店长是为前台服务的。因为那样,店长的工作才会变得轻松。
 
 
指南二店长篇:(如何留住保洁):
1、关心员工的生活,在日常生活中,人类很容易会因为一些琐事导致心情不愉悦,所以作为工作伙伴、作为朋友、作为战友,我们要帮助她,帮助她能够在工作时光中找回快乐,享受工作时的点点滴滴。从前台进门的时候就可以看出员工今日的心情如何,可以尝试日常沟通,在员工心情尚未平复的情况下,尽量不要指责员工。因为没有员工的老板,就是个屁。
2、制定消费品提成,由店长自行设计。制定营业额提成,如超出设定值的部分按照2%提成。
3、在检查房间的过程中发现问题,委婉的沟通,掌握好度,帮助保洁解决。
   方案一:保洁总是丢三落四,屡教不改,此时店长应该做出示范,自行打扫1个房间给保洁看,甚至可以整理出一套口诀,帮助保洁成长。
   方案二:店长和保洁各打扫2个房间,然后由店长带领保洁并肩检查,先检查店长打扫的房间,再检查自己打扫的房间,让保洁自己发现问题,这里店长要事先准备查房的几个注意点(本子写出来即可,如阳台灰尘、灯具灰尘、墙角毛发等,保洁经常出错的地方、店长经常检查不合格的地方)。
 

  1. 制定保洁的排班表,对于迟到、早退的员工,店长拥有最高解释权(仅需向事业部做出经理解释即可免除前台的罚款)。

  2. 保洁参与每月一次的员工聚餐

6、前台因不可抗力原因需要请假的、辞职的,自行处理,自行安排。该员工的满勤奖和工作日工资由店长自行安排。
7、在客人非常多的情况下,协助保洁查房、打扫客房。
8、调整保洁工作时间,早班:朝九晚五,晚班:中午十二点到晚上八点。这样可以腾出一个保洁吃午饭的时间。
9、保洁在工作期间可以玩手机,但是客人来了必须起立笑脸相迎,主动腾出座位给客人。对于连续警告3次以上的前台,给予辞退。
10、店长和保洁利益一体化,店长是为保洁服务的。因为那样,店长的工作才会变得轻松。
 
职业规划。
                  

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